芭樂的營養成分
 
芭樂(GUAVA)原產於熱帶美洲,由歐洲輾轉傳入馬尼拉、南洋、印度,再由南洋傳入廣東,其種子多,類似中國的石榴,因而命名”番石榴”,近20餘年來在改良品種而有泰國芭樂、珍珠芭樂、世紀芭樂及水晶芭樂(即無子芭樂)等,四季均可取得,盛產期9-11月,長相分梨型、圓形,甜度約10至18度,產在台灣的芭樂因種植得宜,銷售世界相當有名,若屬夏季芭樂,催熟快易軟化生性口感略差。
 
英名: guava 科名: 桃金孃科 (Myrtaceae )
學名: Psidium guajava L. 發源地: 熱帶美洲
 
  1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
產期
盛產期                  
 
其他 夏季芭樂催熟快易軟化。
產地 宜蘭縣、南投縣、彰化縣、雲林縣、嘉義縣、台南市、高雄市、屏東縣。

 

芭樂根、皮、葉在傳統生活中均有其用處,中醫認為芭樂可主治急性腸胃炎、痢疾、小兒腹瀉、急慢咽喉炎、痔瘡疼痛、傷口久不收口、止血、止癢、燒燙傷……等,但不可多吃(以自己拳頭大小為準),食用過多易造成便秘,因品種、熟度的不同,除生食(果皮內富含大量的維他命C)直接吸收外,亦可作成果汁、果醬、果凍、芭樂乾等。

一、具有豐富的維他命C芭樂的維他命C 是柑桔的2 ~ 8倍,香蕉、鳳梨、蕃茄、西瓜的10 ~ 80倍,也是人類攝取維他命C的最好來源,可以增加孩子的抵抗力,預防癌症發生,更是一種天然的鎮定劑,能夠幫助孩子對抗壓力,減少焦慮和不安的情緒,其豐富的維生素C是美女們的最佳的天然美白聖品。

二、營養價值為果品之冠:芭樂的營養成分高,果皮可治糖尿病:芭樂纖維最多的是果皮那一層,果皮的維生素C含量最多,果心最少,所以千萬不要把皮削掉。早年它常被民間用來做收斂劑,由於其富有石細胞之故,可止瀉,而因為壞血病的流血,含維生素C豐富的芭樂(番石榴)可止血。

三、牙齦常保健康:如果保持牙齦健康,吃芭樂是個好方法。維生素C是維護牙齦健康的重要營養素,嚴 重缺乏維生素C的人,牙齦會變得脆弱,容易罹患疾病,出現牙齦腫脹、流血、牙齒鬆動或脫落等症狀。

四、具有飽足感,又可控制熱量:芭樂的熱量低,節食的時候可以用芭樂來增加飽足感,而它的維生素  C含量又高居水果之冠,尤其是台灣土芭樂,外食族或上班族,最簡單方便的午餐水果。

五、芭樂葉:本草網目記載芭樂葉具有藥效,芭樂葉可有效治療各種肚子疼痛、脹氣或是痢疾等疾病,用芭樂葉皆可,取其嫩葉子直接送入口中咀嚼,效果驚人,早年鄉下民眾肚子疼,都咀嚼番石榴葉止痛。專家研究番石榴葉成分有健腸、防糖尿病、防癌等效果。

六、芭樂籽的鐵含量為熱帶水果之最,有豐富的鉀,也可以預防高血壓:芭樂籽外圍果肉,稠狀物對胃比較好,但籽難以消化,吃時最好先去除芭樂籽,因不易消化,最好還是衡量一下本身的體質再行食用。

小常識

芭樂挑選:建議挑選顏色不要太深綠的果子,風味會比較清脆,外型為圓或梨形,表皮上有珠粒狀突出。顏色越接近翠綠色,硬度爽脆度較佳,具有甜度;淡綠色,肉質較軟、爽脆度較低。

芭樂儲藏:最低溫度是 4.5℃ ,低於這個溫度就會容易發生寒害,會有果肉傷害、腐爛的情況發生。

食用方式

芭樂牛奶 500 cc

芭樂 150g、水100cc、牛奶130 cc 、砂糖1.5匙、適量冰塊。

芭樂汁 500cc

芭樂200g、水200cc 、砂糖1.5匙、適量冰塊。

芭樂鳳梨汁500cc

芭樂100g、鳳梨100g、水200cc 、砂糖1.5匙、適量冰塊。

甘草芭樂

芭樂切開去籽,加入適量梅粉攪拌均勻後放置 30 分鐘,入味即可。

 

芭樂營養成分表

食物名稱

土芭樂

 

熱量

39

(kcal)

水分

88.8

(g)

粗蛋白

0.7

(g)

粗脂肪

0.1

(g)

碳水化合物

10

(g)

粗纖維

2.9

(g)

膳食纖維

5

(g)

灰分

0.4

(g)

膽固醇

-

(mg)

維生素A效力

15.5

(RE)

維生素E效力

-

(α-TE)

維生素 B1

0.03

(mg)

維生素 B2

0.01

(mg)

菸鹼素

0.5

(mg)

維生素 B6

0.03

(mg)

維生素 B12

-

(μg)

維生素 C

80.7

(mg)

5

(mg)

150

(mg)

4

(mg)

6

(mg)

15

(mg)

0.1

(mg)

0.2

(mg)

 

 

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